毕节传统农家酸菜 走出产业新路

12月27日，在七星关区家乡美农业综合开发有限公司，工人在酸菜生产线上作业。

近年来，毕节大力推动酸菜传统工艺保护、传承、开发和创新，推动酸菜生产向规模化、现代化、标准化方向发展，整个生产过程需经过3次检测、5次清洗、恒温发酵、无菌包装等10余道工序，产出的酸菜色泽嫩黄、汤汁清澈、菜质脆爽、酸味可口，富含乳酸菌，通过线上线下渠道销往各地，深受消费者青睐。